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  • 鹅的储存

    贮藏鹅肉与其他肉类一样,也是极易腐败变质的食品,因此,解决鹅肉贮藏保存的技术,防止鹅肉腐败变质,提高鹅肉的质量,减少损失,是鹅肉加工生产中必须解决的问题。目前用于鹅肉贮藏保存的方法主要是鹅肉的冷加工:即利用人工制冷的方法使净膛后的鹅体(或分割鹅肉)降…...

    2017/7/19 14:47:32 人评论 次浏览
  • 鹅的加工

    鹅产品的加工活鹅从刺杀放血到取出内脏净膛等一系列工艺流程,最后加工成胴体白条鹅,并得到其他副产物的过程叫屠宰加工。有手工操作和机械化操作两种方式,其工艺流程基本相同,即:鹅的洗浴→宰杀放血→浸烫拔毛→清洗开膛→产品整理。1、鹅的洗浴:洗浴不仅可以清除鹅…...

    2017/7/19 14:46:28 人评论 次浏览
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